Антиоксидант E304 (Аскорбилпальмитат, FMAP)

Аскорбилпальмитат (пищевая добавка E304) представляет собой сложный эфир, полученный из аскорбиновой (витамин C) и пальмитиновой жирной кислоты. Это жирорастворимая форма витамина C.

Характеристики:

• Внешний вид: Мелкокристаллический или порошкообразный продукт от белого до светло-желтого цвета.
• Растворимость: Хорошо растворяется в жирах и органических растворителях. Не растворяется в воде.
• Запах: Нейтральный или с едва уловимым цитрусовым оттенком.
• Стабильность: Чувствителен к высоким температурам, воздействию тяжелых металлов, прямого света и замораживанию.

Области применения:

• Пищевая промышленность: Применяется как антиоксидант для замедления окисления жиров в продуктах, не предназначенных для термообработки: различных майонезах, соусах, растительных и животных маслах (исключая оливковое).
• Фармацевтика и БАД: Используется в качестве источника жирорастворимого витамина C в составе витаминных комплексов и общеукрепляющих препаратов.
• Косметическая отрасль: Входит в состав антивозрастных средств и продуктов по уходу за волосами благодаря антиоксидантным свойствам.
• Производство кормов: Добавляется в корма для животных как витаминная добавка.

Безопасность:
Добавка E304 признана безопасной для человека. В организме она расщепляется на безвредные составляющие — аскорбиновую и пальмитиновую кислоты. Допустимая суточная доза потребления составляет до 1,25 мг на 1 кг массы тела.