Пищевая добавка E434 – Твин 40

«Твин 40» (Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, E434)

Твин 40 (пищевая добавка E434) — многофункциональный эмульгатор и стабилизатор, представляющий собой производное сорбита и пальмитиновой кислоты. Данное вещество эффективно работает в системах «масло-вода», обеспечивая создание и сохранение однородных смесей.

Характеристики:

• Внешний вид: Вязкая маслянистая жидкость или гелеобразная масса от желтого до оранжевого цвета.
• Запах: Слабый, характерный.
• Растворимость: Хорошо растворяется в воде и спиртах.

Области применения:
Добавка E434 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора и эмульгатора в следующих продуктах:

• Молочные продукты и их аналоги (заменители сливок, мороженое, десерты).
• Хлебобулочные и кондитерские изделия.
• Соусы, сухие супы и жевательная резинка.
• Глазирование фруктов и производство БАД.

Безопасность:
Добавка Е434 разрешена к применению в пищевой промышленности на территории РФ, ЕАЭС и многих других стран. Допустимая суточная норма потребления установлена на уровне 20 мг на 1 кг массы тела. Вещество может вызывать аллергические реакции у предрасположенных лиц.